블루베리 효능, 보관법, 섭취 방법
여러분께 눈 건강에 도움이 되는 특별한 식재료에 대해 알려드리려 합니다. 이 특별한 식재료는 바로 블루베리입니다. 최근 블루베리는 그 놀라운 항산화 능력으로 인해 청춘을 유지하는 데 도움이 되는 과일로 평가받고 있습니다. 100g당 단 56kcal에 불과하지만, 베타카로틴, 비타민 A, B1, B2, B6, C, E, 식이 섬유, 아연, 엽산, 칼슘과 같은 다양한 영양소로 풍부합니다. 이 글에서는 블루베리 효능과 보관법, 섭취 방법을 소개하겠습니다.
블루베리 효능
항산화 작용 풍부
우선, 블랙베리의 탁월한 항산화 작용에 대해 알아보겠습니다. 우리 몸 안에는 활성 산소라는 유해한 산소가 존재합니다. 적절한 양의 활성 산소는 생명을 유지하는 데 필요하지만, 과도한 양이 된다면 치명적인 독약이 될 수 있습니다. 마치 철이 오랫동안 공기에 노출되면 녹슬듯, 인간의 세포 벽도 자주 활성 산소에 노출되면 산화됩니다.
블랙베리는 모든 질병의 근원이자 노화를 가속화하는 주범인 과도한 활성 산소를 제거하는 항산화 식품입니다. 블랙베리는 과일 중에서도 가장 높은 안토시아닌 함량을 가지고 있어 강력한 항산화 작용을 합니다.
안토시아닌은 식물의 색소 성분으로 주로 빨강과 보라색에 나타납니다. 이것은 식물과 동물 세포 내의 활성 산소를 제거하는 항산화 물질로, 노화 방지, 시력 보호, 항염증 작용 및 중금속 배출에 도움을 줍니다.
눈 건강 도움
특히 눈 건강과도 밀접한 관련이 있습니다. 이 역시 안토시아닌의 효과 덕분입니다. 인간 망막에 존재하는 홍채세포라 불리는 로돕신은 뇌로 빛 자극을 전달하여 어떤 물체가 보이는지를 느끼게 해줍니다. 눈이 지나치게 힘들거나 노화되면 로돕신은 점차 분해되어 시력이 저하됩니다. 블랙베리의 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 촉진시켜 시력을 회복시키는 데 도움을 줍니다.
식이섬유 풍부
항산화 효과 외에도 블랙베리는 식이 섬유가 풍부하여 변비와 대장암 예방에 효과적입니다. 100g의 블랙베리에는 2.7g의 식이 섬유가 함유되어 있는데, 이는 바나나의 2.5배에 해당합니다. 블랙베리에 함유된 식이 섬유는 장에서의 당 및 콜레스테롤 흡수를 억제하고 유해한 물질의 생성을 방지하여 장 건강을 촉진합니다. 이 기능 덕분에 변비 예방 및 대장암 예방에 효과적입니다.
보관법 및 섭취 방법
마트에서 신선한 블랙베리를 선택하실 때는 표면에 은은한 백색 분말이 많이 있는 것이 좋습니다. 빨간색이 도는 것은 약간 미숙하며 새콤한 맛이 나기도 합니다. 탄력이 없고 수분이 많은 것은 너무 많이 익은 것이므로 피하는 것이 좋습니다.
블랙베리를 보관할 때에는 꼭 닦지 않고 밀폐용기에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 구입 시 제공되는 전용 용기에는 구멍이 있는 경우가 많은데, 이 상태로 냉장고에 보관하면 냉장고 내의 냄새가 과일에 스며들어 블랙베리의 특유의 상쾌한 향이 사라지게 되며 수분이 증발하여 부드러워질 수 있습니다.
냉동 보관 시에는 먼저 물로 헹궈서 그대로 체에 물기를 뺀 후 자연스럽게 건조시켜야 합니다. 모든 물기가 제거된 후에는 한 번에 먹을 양만 포장하여 냉동실에 보관하면 됩니다.
마치며
이렇게 살펴본 바, 블랙베리는 그 놀라운 안토시아닌 함량을 통해 우리 눈 건강을 보호하고 노화를 방지하는 데 큰 도움을 줄 수 있는 과일임을 알게 되었습니다. 항산화 작용 뿐만 아니라 변비 예방과 대장암 예방에도 효과적인 식이 섬유가 풍부하다는 사실을 잊지 마세요. 블랙베리를 신선한 상태로 보관하고 섭취하는 방법을 알아두면 건강한 라이프스타일을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
이상으로, 오늘은 블랙베리의 놀라운 효능과 올바른 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 블랙베리를 더 많이 섭취하여 눈 건강과 노화 방지의 효과를 누려보세요!
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