달걀과 콜레스테롤, 정말 건강에 해로울까? 새로운 연구 결과

달걀은 고콜레스테롤 식품으로 알려져 오랜 시간 논란이 되어왔습니다.

 

그러나 최근 연구들은 달걀 섭취가 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않는다는 결과를 내놓으며, 이에 대한 기존 관점을 재평가하고 있습니다.

 

이번 글에서는 달걀과 콜레스테롤의 관계, 그리고 건강하게 달걀을 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

 

달걀과 콜레스테롤, 정말 건강에 해로울까? 새로운 연구 결과

 

달걀 속 콜레스테롤, 정말 해로울까?

 

식이 콜레스테롤과 혈중 콜레스테롤은 다르다

미국 뉴욕대 렝곤헬스의 심장내과 전문의 그레고리 카츠 박사는 달걀의 콜레스테롤 함량이 높지만, 이는 식이 콜레스테롤로 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 미미하다고 말했습니다.

 

• 식이 콜레스테롤: 음식에 포함된 콜레스테롤
• 혈중 콜레스테롤: 혈액 내에 존재하는 콜레스테롤 (심혈관 건강에 직접적인 영향을 미침)

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

 

카츠 박사는 "혈중 콜레스테롤 수치에 더 큰 영향을 미치는 것은 포화지방과 트랜스지방"이라며, 달걀 자체보다는 달걀과 함께 섭취하는 버터, 가공육 등 고지방 식품이 문제라고 강조했습니다.

 

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최신 연구 결과: 달걀 섭취와 콜레스테롤 변화

2024년 미국 심장학회 연례 과학 세션에서는 달걀 섭취와 콜레스테롤 수치의 관계를 연구한 결과가 발표되었습니다.

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

 

연구 그룹	변화
주 12개 이상 섭취 그룹	HDL(좋은 콜레스테롤) 0.64mg/dL 감소, LDL(나쁜 콜레스테롤) 3.14mg/dL 감소
주 2개 미만 섭취 그룹	유의미한 변화 없음

 

연구 결과, 달걀을 많이 섭취한 그룹에서도 총 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않았으며, 오히려 인슐린 저항성과 심장 손상 지표가 감소하는 긍정적인 효과가 나타났습니다.

 

 

달걀 섭취의 건강상의 이점

 

달걀은 단순히 콜레스테롤 함량이 높은 식품이 아니라, 다양한 영양소를 포함한 완전 단백질 공급원입니다.

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

 

달걀 속 영양소	효과
단백질	근육 형성과 유지에 도움
비타민 A, D, E, B군	면역력 강화, 뼈 건강 유지, 에너지 대사 촉진
루테인, 제아잔틴	눈 건강 보호, 황반 변성 예방
콜린	뇌 건강과 신경 기능 향상

 

영양학자인 제시카 겔먼은 "달걀은 저렴하면서도 영양이 풍부한 단백질 공급원으로, 적정량 섭취 시 건강에 긍정적인 영향을 미친다"고 말했습니다.

 

달걀을 건강하게 섭취하는 방법

 

1. 적정 섭취량 지키기

• 일반적으로 건강한 사람은 하루 1~2개의 달걀을 섭취해도 혈중 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않습니다.
• 고콜레스테롤 환자: 주치의와 상의하여 적정 섭취량을 조정하세요.

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

 

2. 달걀과 함께 먹는 음식에 주의하기

달걀 자체보다 함께 먹는 음식이 건강에 더 큰 영향을 미칩니다.

 

추천 음식	피해야 할 음식
채소, 통곡물	버터, 마요네즈, 가공육
올리브유	튀김류
아보카도, 견과류	고나트륨 소스

 

달걀을 삶거나 구워 먹고, 채소와 곁들이는 것이 가장 건강한 섭취 방법입니다.

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

 

3. 포화지방과 트랜스지방 줄이기

혈중 콜레스테롤 수치에 영향을 미치는 주요 요인은 포화지방과 트랜스지방입니다.

 

• 포화지방이 많은 음식: 고지방 육류, 버터, 크림
• 트랜스지방이 많은 음식: 마가린, 튀긴 음식, 베이커리

 

이들 음식을 줄이고, 달걀은 균형 잡힌 식단의 일부로 활용하세요.

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

 

4. 조리법에 변화를 주기

달걀은 다양한 방식으로 조리할 수 있습니다.

 

튀기기보다는 삶거나 찌는 것이 칼로리를 낮추고 건강에 더 이롭습니다.

 

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달걀, 적정 섭취는 건강에 이롭다

 

달걀은 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 미미하며, 오히려 영양이 풍부한 단백질 공급원으로 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

 

그러나 과도한 섭취와 함께 고지방 음식 섭취는 피해야 합니다.

 

균형 잡힌 식단과 적절한 조리법으로 달걀을 섭취하며 건강을 지켜보세요.

 

달걀과 콜레스테롤 건강하게 섭취

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