마늘 효능, 부작용, 보관법, 레시피

마늘 효능, 부작용, 보관법, 레시피

 

 

요즘 마늘 수확이 한창입니다. 알싸한 매력의 마늘에 대해 효능과 함께 부작용, 보관법, 그리고 마늘로 활용할 수 있는 레시피에 대해 소개하겠습니다.

 

파이토 케미칼 효과, 위암 예방 효과

 

 

식물 생물 활성 물질은 식물 식품에 함유된 성분으로, 식체 내에서 항산화 및 해독 작용을 합니다. 이것은 면역 기능을 향상시키고 호르몬을 조절하며 세균과 바이러스를 죽이는 역할을 합니다. 국립암정보센터는 세계암연구재단(WCRF)의 연구 결과를 인용하여 마늘이 위암 예방에 도움이 된다고 밝혔습니다. 부추나 파, 양파와 같은 채소도 유사한 효과를 가지고 있습니다.

 

매운맛의 알리신, 식중독 세균 억제 및 혈전 억제

 

 

마늘에 매운 맛을 주는 알리신은 강력한 살균 및 항균 효과가 있어 식중독 세균을 줄이고 심지어 위궤양과 위암을 유발하는 헬리코박터 파일로리를 죽일 수 있습니다(국립농업과학원). 또한 혈관 경화 증상을 줄이는 방식으로 혈압을 낮추는 효과도 있습니다. 이는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 내의 섬유를 용해하여 혈전과 뇌졸중의 위험을 감소시킵니다.

 

의외로 많이 함유된 '단맛'

 

 

마늘의 달콤함은 약 35-45°Bx로, 바나나의 두 배, 수박의 세 배에 해당합니다. 톡 쏘는 맛과 향 때문에 달콤함을 느끼기 어려울 것입니다. 이는 탄수화물 함량이 매우 높기 때문입니다(약 32%). 알리신은 위점막을 자극하므로 위약한 위점막이나 위장 질환을 가진 사람들은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 와파린은 혈액 응고를 방해하므로 혈전약을 복용하는 환자들은 주의해야 합니다.

 

마늘 보관 방법

 

마늘을 신선하게 보관하는 것은 맛있는 요리를 만드는 첫걸음입니다. 올바른 보관 방법을 사용하면 마늘이 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

 

1. 시원한 곳에 보관하기

마늘은 직사광선을 피하고 시원한 장소에서 보관해야 합니다. 직사광선이 닿지 않는 암실이나 주방의 시원한 서랍이 좋은 선택입니다.

 

2. 통풍이 잘 되는 곳 선택

마늘은 습기와 충분한 공기 통풍이 필요합니다. 봉지에 넣지 말고 통풍이 잘 되는 바구니나 메시 백에 넣어 보관하세요.

 

3. 껍질은 그대로

마늘을 보관할 때는 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다. 껍질이 있는 채로 보관하면 마늘이 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

 

마늘의 다양한 활용법

 

 

마늘을 활용하는 다양한 방법을 알면 요리에 창의적으로 활용할 수 있습니다. 마늘을 다양한 요리에 활용해보세요.

 

마늘은 좋은데 냄새 걱정이라면?

마늘 절임, 사과, 상추가 도움이 됩니다.,마늘의 냄새와 자극에 걱정이 있다면, 마늘 절임과 마늘을 활용해보세요. 이들은 냄새를 크게 줄이고 마늘의 건강 효과를 보존합니다. 이는 거의 생마늘과 같은 효능을 가지고 있습니다. 또한, 암과 혈관 질환 예방에 효과적인 황화물 성분이 많이 함유되어 있습니다. 마늘을 먹은 후 냄새를 빠르게 없애려면 사과나 상추를 씹는 것이 도움이 됩니다.

 

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끝으로

 

마늘은 건강에 매우 유용한 식품 중 하나입니다. 그러나 냄새와 자극을 걱정하는 분들을 위해 마늘 절임을 활용할 수 있습니다. 이것은 건강 효과를 유지하면서 냄새를 줄여줍니다. 또한, 알리신이 가진 여러 가지 효과로 인해 마늘은 식중독 예방부터 혈전 억제까지 다양한 건강 효과를 제공합니다. 그러나 달콤한 맛을 느끼실 수 있으며, 위약한 위점막이나 혈전약을 복용 중인 경우 주의가 필요합니다.

 

건강한 라이프스타일을 유지하기 위해 마늘을 활용해보세요!

 

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