토마토 효능, 고르는 법, 보관 및 조리 방법

토마토 효능, 고르는 법, 보관 및 조리 방법

 

 

이번 시즌에는 달콤하고 시큼한 맛의 토마토가 절정을 맞이하고 있습니다. 토마토는 비타민 C, 칼륨, 식이 섬유 등이 풍부한 영양소로, 미국 타임 매거진에서 선정한 미국에서 상위 10개의 건강 식품 중 하나로 손꼽히기도 했습니다. 이 글에서는 토마토의 효능, 고르는 법, 보관 및 조리 방법을 소개하겠습니다!

 

토마토의 다양한 효과

 

 

항산화 효과

토마토는 빨강빛을 내는 라이코펜이라는 항산화 성분을 포함하고 있습니다. 이 성분은 체내에서 나쁜 콜레스테롤의 산화를 방지하며 동시에 활성 산소를 방출시켜 세포 노화뿐만 아니라 동맥경화까지 예방하는 역할을 합니다. 또한, 암 세포의 성장을 억제하는 탁월한 항암 효과도 갖고 있습니다.

 

칼로리 낮고 식이섬유 풍부

토마토는 칼로리가 낮고 수분과 식이 섬유가 풍부하여 체중 감량에도 효과적입니다. 100g당 14kcal의 열량을 가지며, 평균적인 토마토 하나의 무게가 160g일 때, 열량은 22kcal로 매우 낮습니다.

 

피부미용, 면역력 강화

비타민 C는 피부 미용과 면역력 강화에 효과적이며, 비타민 K는 칼슘이 체내에서 빠져나가는 것을 방지하여 뼈 건강에 도움을 줍니다.

 

 

신선한 토마토 고르는 법

 

 

토마토는 크기에 상관없이 표면에 상처가 없고 빨갛고 짙은 색이 영양가가 높습니다. 단단하고 무거우며 꼭지색이 밝은 녹색이고 시들지 않은 토마토를 고르는 것이 좋습니다. 토마토는 냉장고에 보관하면 맛과 당도가 상실될 수 있으므로 실온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

 

토마토의 보관 및 조리 방법

 

토마토는 조리법이 효과를 극대화하는 데 중요합니다. 토마토는 익혀서 섭취하거나 조리 기름과 함께 섭취하는 것이 체내 항산화 물질인 카로테노이드와 라이코펜을 비롯한 항산화제의 흡수를 높일 수 있습니다.

따라서 토마토의 효능을 극대화하려면 갈아마시거나 익혀서 조리하는 것이 좋습니다. 특히, 올리브 오일과 함께 조리된 상태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

 

토마토의 수용성 비타민과 미네랄을 최대한 섭취하려면 가열하지 않고 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 설탕을 뿌리는 것은 영양소를 파괴할 수 있으므로 설탕 대신 약간의 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.

 

또한 토마토와 같은 과일과 야채의 표면에는 농약이 많이 남아 있을 수 있으므로 깨끗이 닦는 것이 중요합니다. 토마토를 물에 최소 5분간 담가서 피부의 농약과 이물질을 완전히 제거하는 것이 안전합니다.

 

마치며

 

이렇게 보면, 달콤하고 시큼한 맛의 토마토는 다양한 영양소와 효능을 가지고 있습니다. 항산화 물질인 라이코펜을 비롯한 다양한 성분으로 인해 우리 건강에 도움을 주며, 올바른 보관과 조리 방법을 통해 그 효과를 극대화할 수 있습니다. 토마토를 적절히 활용하여 건강한 삶을 누려보세요.

 

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